Śledzie w śmietanie
Składniki
- 500 g filetów śledziowych matjasów z solanki (6-8 filetów)
- 300 g jabłek (2 średnie jabłka)
- 300 g kwaśnej, gęstej śmietany 18%
- 300 g cebuli (dwie małe)
- garść koperku
- pół garści szczypiorku
- szczypta pieprzu
- szczypta soli (jeżeli matjasy są z oleju, nie z solanki)
- łyżeczka octu spirytusowego lub soku z cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Filety należy najpierw namoczyć dwa lub trzy razy po 30-60 minut. Zależy jak bardzo słone są.
- Po namoczemiu suszymy je ręcznikiem papierowym i kroimy na ok 1,5 cm kawałki.
- Cebulę kroimy na średniej wielkości kostkę i na sitku przelewany wrzątkiem, żeby nie była zbyt ostra.
- Jabłka kroimy na drobą kostkę i dodajemy do miski razem z cebulą i śledziami.
- Dodajemy koperek, szczypiorek, śmietanę oraz szczyptę pieprzu i wszystko mieszamy.
- Wszytko musi się "przegryźć" przynajmniej z 15 minut, więc dopiero po tym czasie ewentualnie doprawiamy solą lub sokiem z cytryny.