Placki ziemniaczane
Składniki (ok 20/25 placków)
- 1 kg ziemniaków
- 2 jajka
- mała cebula ok 120 g
- 2 płaskie łyżki mąki pszennej
- przyprawy: po płaskiej łyżeczce cukru, soli i pieprzu
- ewentualnie trochę szczypiorku
- olej do smażenia
Przygotowanie
- Ziemniaki trzemy na drobnych oczkach.
- Następnie wyciskamy nadmiar wody z ziemniaków.
- Wodę z ziemniaków zostawiamy na ok 15 minut. Po tym czasie na dnie powinna się zebrać skrobia.
- Cebulę szatkujemy na drobno i ewentualnie szczypiorek.
- W misce mieszamy wszystkie składniki i dodajemy również skrobię, która zebrała się na dnie naczynia z wodą po ziemniakach.
- Dużą łyżką nadkładamy masę ziemniaczaną na rozgrzaną patelnię na średnim płomieniu.
- Placki dość długo się smażą - ok 5-7 minut na stronę. Muszą się zarumienić i wtedy je przewracamy. Jak za szybko się rumienią, to trzeba zmniejszyć płomień.
- Najlepiej smakują z twarożkiem lub z serkiem wiejskim.