Pulpety w sosie koperkowym
Składniki (na pulpety)
- 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
- 1 bułka kajzerka
- 1 jajko
- przyprawy: po płaskiej łyżeczce soli i ziół prowansalskich oraz pół łyżeczki pieprzu
Składniki (na sos)
- litr bulionu drobiowego
- 3 marchewki
- 1/3 szklanki śmietanki 30% - 125 g
- łyżka mąki pszennej
- pęczek koperku
Przygotowanie
- Porządnie namaczamy bułkę.
- W misce mieszamy mięso, odsączoną bułkę, jajko i przyprawy.
- Przygotowujemy litr bulionu.
- Marchewki kroimy w plasterki i wrzucamy do gotującego się bulionu na 10 minut.
- Z mięsa formujemy kulki wielkości mniej więcej orzechów włoskich i wkładamy delikatnie do gotującego się bulionu. Pulpetów w niczym nie obtaczamy.
- Gotujemy pulpety 20 minut bez przykrycia na średnim ogniu.
- W misce mieszamy śmietanę z mąką, a następnie do tej miski wlewamy cztery łyżki gotującego się bulionu i wszystko mieszamy.
- Wlewamy zwartość miski do garnka z bulionem i pulpetami ciągle ostrożnie mieszając. Po chwili sos powinien zgęstnieć.
- Siekamy pęczek koperku i dodajemy do sosu. Gotowe.